Galletitas, ñam ñam

   Hola a todas!!!!, intente volver a hacer las galletas, porque ME ENCANTAN, digo intente, porque la masa, genial, pero con la glasa, no termino de cogerle el punto...., y eso que utilizo un preparado...., he visto videos muy buenos, pero me da que necesito verlo in situ, a ver si encuentro algun cursillo en mi isla. : )

   

     La masa para las galletas la cogi de Velocidad cuchara, preparada en Thermomix, la explica super bien, ahi va la receta.

     GALLETAS PARA DECORAR CON GLASA EN THERMOMIX( TM31)

  INGREDIENTES PARA UNAS 40 GALLETAS GRANDES:

• 225 gr. de mantequilla a temp. ambiente
• 240 gr. de azucar glass( pesado previamente)
• 2 cucharadas de esencia, al gusto
• Una clara de huevo ( yo, al igual que VC, utilizo las del Mercadona, las pasteurizadas)
• 400 gr. de harina normal y 50 gr. de maicena (pesado y tamizado previamente)
• Una pizca de sal

   PREPARACION:

      Metemos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y batimos durante un minuto en vel.3. Al terminar, paramos la Tm31, bajamos con la espatula lo que haya en las paredes y volvemos a batir de nuevo, un minuto-veloc.3, la mantequilla quedara con una textura suave, como pomada.

      A continuacion ponemos nuestra Tm31 en vel.1-sin programar tiempo y vamos incorporando el azucar glass a cuccharadas por el bocal, el azucar tardara en integrarse totalmente, cuando lo haga, volvemos a subir a vel.3. Pasado este tiempo, la mantequilla habra blanqueado y aumentado ligeramente su volumen y tendra una textura esponjosa.

    Anadimos al vaso la esencia y la clara de huevo, batimos un minuto-vel.1 o hasta que este integrado, si queda algo en las paredes, paramos la Th31 y lo bajamos

    Ponemos la Th31 a vel.3-sin tiempo y por el bocal, vamos añadiendo la harina con la maicena, tamiada, a cucharadas, sin parara la maquina.

    Cuando tengamos una masa uniforme, la colocamos en el poyo de la cocina ( encimera ) sobre papel de hornear, la masa no debe estar pegajosa y le damos forma redonda y la cortamos en cuatro trozos iguales.

    Ponemos un trozo entre dos papeles de horno y estiramos la masa con un rodillo, en forma de rectangulo, mas o menos del largo del papel. El grosor para nuestras galletas, es de 0,5 cm, yo tengo un rodillo ajustable de madera de la marca Joseph & Joseph, que compre en Mundo Fondant, una tienda on-line que hay en Las Palmas, también podeis utilizar unas tirillas de madera de diferentes grosores o como me enseñaron en una clase-demostracion de Thermomix, con dos libros de la misma altura, para un apaño..... ; )

    Cuando tengamos los cuatro trozos estirados, los ponemos sobre una superficie plana y a la nevera, debe de estar en la nevera un minimo de tres horas, aunque es mejor dejarla de un dia para otro.

     Pasado el tiempo, precalentamos el hormo a 180º C.

    Sacamos el primer trozo de masa, retiramos el papel de encima y empezamos a cortar las galletas con el cortador elegido. Colocamos las galletas, sobre papel de horno de nuestra bandeja, dejando dos centimetros entre galleta y galleta.

   Horneamos durante 10 minutos como minimo, dependera del tamaño de la galleta y de nuestro horno, tienen que tener doraditos los bordes, cuando las saquemos estaran blanditas, tranquilas, endurece al rato. Las dejamos reposar durante 5 minutos.

   CONSEJOS DE VC:

• Tenemos que estar pendientes pasados los diez minutos del horneado, ya que un minuto más o menos, puede ser la diferencia entre una galleta bien horneada y una galleta quemada.
• Los recortes sobrantes, se pueden unir entre dos papeles y enfriar en la nevera por lo menos 15 minutos. Éstos restos, se podran utilizar 3 veces mas, como maximo, aunque como bien dice VC, no quedaran igual que las primeras tandas, pero se aprovecha esa masa. ; )
• Las galletas se dejan enfriar dos horas como minimo, antes de empezar a decorarlas. Las metemos en una caja metalica que cierre bien para conservarlas.
• Se pueden congelar las galletas despues de que esten bien frias, unas dos horas despues de sacarlas del horno, en tuppers hermeticos entre hojas de papel de hornear durante tres semanas, cuando las vayas a utilizar, las pones directamente sobre la rejilla, a temperatura ambiente durante al menos, dos horas antes de decorarlas. De momento, yo no he probado a congelarlas.
• Entre tanta y tanda de horneado, la bandeja del horno, debe de estar fria.

  Bueno, para el proximo post, ya explicare como "intento" hacer la glasa preparada, jejejejjejejje, espero poder cogerle en tranquillo, ya que me gusta mucho mucho  hacer galletas y comerlas. ; )

Chaitu chicas!!!!!

   
 

  

Cupcakes para el dia del padre

  ¡¡¡¡¡Holaaaa!!!!, éstos son los cupcakes que le hice a mi amor por su día, ayer fue el día del padre y le queria preparar una sorpresita.

      La receta de las magdalenas la cogi de un libro que compré, Las Recetas de la pasteleria Hummingbird, una pasteleria que esta en Portobello Road, en el famoso barrio londinense de Nothing Hill, un libro estupendo y con recetas muy interesantes. Tiene recetas de cupcakes, pasteles, brownies, galletas, etc...

         Para la cobertura, utilice, para probar, un sobre de chantilly, nata preparada, decepcion total, :(  montó, pero a los pocos minutos.....bajó...., pero bueno :) por probar......

         Y ahora, la receta:

         CUPCAKES DE CHOCOLATE

          Ingredientes para 12 cupcakes

• 100 gr de harina tamizzada
• 20 gr de cacao en polvo tamizado
• 140 gr de azucar blanquilla
• Una cucharadita y media de de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• 40 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 huevo, yo utilice uno L
• 120 ml de leche entera
• 1/4  cucharadita de extracto de vainilla

      Preparacion:

    Lo primero, precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el bol de la batidora, la harina, el cacao, el aucar, la levadura, la sal, la mantequilla y batimos con las varillas a velocidad lenta ( en KA, veloc. 4) hasta que la mezcla esté uniforme y tenga una consistencia grumosa.

     Batimos en otro bol, la leche, el huevo, la esencia y vertemos lentamente la mitad sobre la preparacion anterior, mezclamos bien y subimos la velocidad a alta ( en KA, veloc.8) para que no queden grumos.

     Bajamos la velocidad y vertemos poco a poco, el resto de la mezcla de leche( retiramos cualquier resto que haya quedado en las paredes del bol con una espatula) y seguimos mezclando un par de minutos más, hasta que la preparacion este homogenea, pero no batimos en exceso.

     Repartimos la mezcla en los moldes que tenemos preparados en las bandejas de magdalenas, llenándolos a dos tercios de su altura y horneamos durante 20-25 minutos, aunque ya sabemos que dependera también del horno de cada una, ; ) en el libro pone que podemos hornear también hasta que al presionarlos con un dedo vuelvan a su posicion inicial.

      Una vez hechos, saque las bandejas del horno y las puse sobre una rejilla, lo dejo unos cinco minutos, pasado el tiempo, saco las magdalenas y las dejo en la rejilla y las dejo enfriar para decorar.

       De la cobertura no puedo poner mucho, sólo abrir sobre, poner leche y batir. ;)

 
       Para la decoracion utilice fondant y la IMAGINACIÓN, que a las horas que eran, uffff, pero con gusto ;) , mi cabeza no estaba para......jejejejejeje y asi me quedaron, unas corbatitas, una medalla al padre nº 1, otra de, te queremos, con unos monigotes de las peques y de mi ;) y unas caritas sonrientes, como si fueran las mellizas.

A papi, le gustó muchísimo y más que ya saben....en casa del herrero, cuchara de palo, pero ESO va a CAMBIAR, a Dios pongo por testigo...que volvere a empezar a preparar cositas para casa  ;)

Tengo que decir que estaban, buenisisismas, sobre todo, todo, el bizcocho, buenisimo.

Que lo disfruteis, besitos

       

Cupcakes de Alma

       Buenas chicas!!!, ahi va mi primera receta escrita entera para el blog y asi lo intentare hacer a partir de ahora.

       Para el estreno, que mejor que una recetita de Alma Obregon, del blog, Objetivo Cupcake Perfecto, ésta vez de su libro.

Lo que hice fue combinar dos recetas, la de cupcakes arco iris con la buttercream de merengue suizo, que aproveche para hacerla por primera vez y que me gusto mucho mas que la buttercream normal. Pues ahi va la receta.

Cupcakes arco iris con buttercream de merengue suizo

Para el bizcocho:

Ingredientes:

• 115 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 220 gr de azucar blanco
• 3 huevos tamaño M
• 200 gr de harina( yo uso de reposteria)
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura ( yo uso Royal, pero cualquier levadura quimica sirve)
• 120 ml de leche semidesnatada ( yo uso entera)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo utilize esencia)
• Colorantes en gel

Preparacion

Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, preparamos la bandeja para los cupcakes con las capsulas que hayamos elegido, yo utilice blancas normales. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se integre y la mezca se aclare ( en Kitchenaid, KA, con las varillas, vel. 4). Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Despues echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre ( en KA, vel. 2). A continuacion, vertemos la leche, con la esencia y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Cuando ya esté lista, repartimos la mezcla en las capsulas, separadas con los diferentes colores, y a cucharadas de cada color hasta llenar 2/3 de su capacidad y horneamos durante 22-25 minutos, pero ojo!!!, eso dependera de nuestro horno.

BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO

Ingredientes:

• 4 claras de huevo ( yo uso las de Mercadona)
• 225 gr de azucar glass
• 350 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

Preparacion

Para preparar esta deliciosa crema, ponemos las claras de huevo en un cuenco junto con el azucar, calentamos al baño maria hasta que el azucar se disuelva, no paramos de remover para que no se queme y para comprobar que ya está, cogemos un poco de la mezcla con la yema de los dedos y si no notamos grumillos, ya está.

Pasamos las claras al recipiente de la batidora y empezamos a montarlas, tardan un poquito, cuando haga picos blandos, comprobamos la temperatura del bol, si está caliente, esperaremos un poquito antes de añadir la mantequilla, ojo!!, que si no se derrite!!. Una vez templado el merengue, añadimos la mantequilla batiendo a velocidad media. Una cosa importante; la mezcla se cortara a la mitad del proceso y parecera que se ha estropeado, pero NO, jejejejje!!!, al cabo de unos 8-10 minutos se convertira en la rica crema que es, lo importante es no dejar de batir.

      Para la decoracion utilice dos mangas desechable, las boquillas de Wilton, 1 M y 2 D y azucar de colores también de Wilton.

      Lo siento, no pude hacer fotos del interior de los cupcakes, volaron......, para la proxima, porque de seguro vuelvo a repetir.

     Besitos a todas
   

Kitchenaid!!

   Hola chicas!!!que tal?

   Hoy quiero compartir con todas ustedes el regalo que me trajeron los Reyes Magos, fue toda una sorpresa porque, la verdad, no la esperaba.

                                ¡¡¡¡¡¡  LA KITCHENAID ARTISAN!!!!

    El seis de enero, a las siete de la mañana, ya no pude aguantar más....si, lo reconozco, con 34 años que tengo, me sigue ilusionando la epoca de Navidad, pero mucho ; ), las peques también estaban despiertas, aunque su hora de despertar SIEMPRE, es a las siete y media...ufffff, jejejejjee, me rio pa no llorar, jejejejejje, pues eso, nos despertamos, bajamos y YA LLEGARON LOS REYES, las peques, alusinando, y nosotros también, jijiji, : ) , nada, cuando ya terminamos, desayunamos, subo a refrescar la casa y cuando bajo........

                                                  

                            

      Me da soponsio, porque ya me olia algo, y .......

           Y ahi estaba......uffff, ya se me venian a la cabeza las recetas de La Dulce Magdalena, Laurilla Fondant, y las demas blogeras increibles que me acompañan en mi aficion, a la derecha del blog, tinen unas recetas, que para que....., ufff, adios operacion bikini, jejejejejeje

          A las dos/tres semanas, llegó.....!!!, cuando llegaba de recoger a las niñas del cole

       "Segundo soponcio", jejejejjejjejej, ya estaba aqui y es PRECIOSA, me encanta el color, en breve pondre alguna recetita.

       También darle la bienvenida a las nuevas amigas que se quedan por este riconcito dulce ; ), gracias por quedaros!!, y a las que siguen junto a mi, gracias a todas, me animan a seguir.

 16 Muakkkkk!!!!!!

                           

Tarta pecera

     Buenassssss, que tal??, para el cumpleaños de mi sobrino David, la idea para la tarta fue intentar hacer una pecera, a él le apasionan los peces, bichos, pescar, etc...y me pidio una.

Y éste fue el resultado, al bizcocho le corté la parte de arriba, la cubri con fondant azul claro, los pecesitos con un corta pasta.

Cuando tenia la tarta hecha la noche anterior, hable con mi hermana, y se me habia olvidado lo más importante!!!!!, la gamba y el cangrejo, horrorrrrrrrr, y como hago una gamba, jajajjajajjajajja, ufffffff, ¡¡nada!!, no problem!!!!, subi arriba al ordenador e introduciendo GAMBA FONDANT en Google, saltaron varios resultados interesantes, y hay fui, a intentar modelar una gamba.

Y con ayuda de mi pinche favorito, mi amor, tannnn tannn tan tan, redobles de tambores,  ; )  , hicimos una gambita y un cangrejito.

A David le gusto la tarta, doy fe, que estaba muuuy buena  : )

     

Tarta gimnasio

Hola chicas!!!, menudo frio que estoy pasando.....bueno, para el 58 cumpleaños de mi tio Pepe, el marido de mi tita Toñi, le regale una tarta, él es muy deportista y que mejor que hacerle una tarta con los aparatos que utiliza.

Pesas, comba, la bolsa de deporte, toalla y botella para el agua, una puntualización, me equivoque con el simbolo de Adidas, jajjajajajajajjaa!!!lo puse al reves, upssssss

   El bizcocho que utilice fue uno de yogur en Thermomix, para el relleno y cobertura para que quedara pegado el fondant utilice de buttercream de chocolate, también en la Thermomix

 Fondant de Regalice que compre en la tienda on-line Mundo Fondant.

 Bueno chicas, me retiro ya que tengo que terminar de preparar las cosas de las peques para mañana.
  
 Gracias por estar ahi

 Muchos abrazos

Cupcakes de belleza y cupcakes BarÇa

       Buenasssss chicas!!!!! Estos cupcakes se los hice a una amiga de mi hermana para unos amigos.

           Los cupcakes eran de vainilla, con buttercream, las de la chica de fresa y las del chico de vainilla.

    
                Para la chica, el tema fue la cosmetica y decoracion con boquillas, con fondant hice unas lacas de uñas, las rosas con la boquilla de Wilton 1M y una de estrella de la marca Ibili.

                  Para el chico, el tema fue el BARÇA!!!, el escudo me costo, uffff...., pero al final, salio, : ) , para el efecto cesped, se consigue con la boquilla Wilton nº 233.

        Ya les enseñare el REGALO de Reyes que me hicieron en casa y que me llego hace poco, es la BOMBA!!!!, casi me da un fachucho cuando abri la carta.....ya les contare!!!

          Saluditos chicas!!!!!